儿时肥胖恐糖尿病上身!6蔬果从小养出高代谢好体质

时间:2020-05-18 03:44:30 作者:水韵 热度:

「小时候胖不是胖」、「营养充足比较重要」,这些说法想必深植不少人心中。许多新手爸妈担心孩子营养不足够,总尽可能的让孩子吸收更多的营养,却忽略了有时肥胖才是导致疾病最大的问题。

台北市立联合医院杨文理院长便表示,许多小孩由于肥胖,很早就被检查出患有脂肪肝;而儿时肥胖也增加了未来罹患肝脏病变、糖尿病或心血管疾病的风险。

热量摄取过多,却消耗太少,是现今肥胖孩子的通病。

由多位营养师合着的《打造不过敏体质!6色天然食材:提升免疫力的50道安心饮食全图解》一书中指出,现代社会孩子缺乏户外活动的生活形态,再加上不健康的饮食习惯,大大提高了产生肥胖的机率。「当从小的肥胖细胞一旦养大了,等到青春期再来减重是会很辛苦的。」 营养师们提醒爸爸妈妈不可轻忽小孩的肥胖问题,因为很容易导致许多健康问题如代谢症候群、高血压等慢性疾病的发生。

书中提出四大防胖原则与6大提升代谢能力的蔬果,让家长们替家中宝贝的健康做出最好把关:

【四大防胖原则 】

1. 避吃油炸、高热量食物

油炸过的食物热量偏高,也含有过多油脂,会提高心血管病风险,应儘量少吃。此外,含糖饮料更要避免。一杯珍珠奶茶,将近等于一份便当或排骨饭的热量,远超过一餐应摄取的分量,热量惊人。


2. 三餐均衡,多摄取高纤维食物

培养孩子三餐定时定量的习惯,在餐点中添加高纤蔬菜及全穀食物,有助增加其饱足感,延迟饥饿,减少吃进垃圾食物的机会。


3. 健康点心取代垃圾食物

减少摄取高热量食物频率,才能有效率控制肥胖儿童体重。家长可藉由陪同孩子选择零食,教导选购正确商品等让健康食物来取代垃圾食物。从根本下手,比一味的限制效果要来的佳。例如100%纯果汁或是牛奶比起可乐、奶茶都较为健康,可作为提供孩子下午的点心。


4. 渐次减量勿心急

有些父母因为怕孩子肥胖而过度限制饮食,反而引起亲子关係紧张。营养师表示,渐次减量即可,勿操之过急,否则恐造成孩子生长迟缓而成反效果。


【六色代谢好食材 】

◆绿色蔬果:芥菜、小白菜、大白菜、莴苣菜、芹菜、海带
◆白色蔬果:洋葱、苦瓜、竹笋、水梨、白木耳
◆红色蔬果:大番茄、红苹果
◆紫色蔬果:茄子
◆橘色蔬果:葡萄柚
◆黑色蔬果:香菇、黑木耳、海参


【高代谢食谱:照烧蔬果肉片捲 】

高代谢红色蔬果代表「苹果」,不但是许多小朋友都喜爱的水果,其中富含的纤维、铁、磷、维生素A、C等多种营养,对人体更有许多好处。若搭配猪肉食用,可藉由苹果中的膳食纤维来抑制胆固醇升高的风险,并提升肉食的风味,特别有生津、滋润的效果。


材料:
里肌猪排4片、苹果、金针菇、玉米笋各40公克、小黄瓜6片

腌料:
照烧酱(酱汁比例为酱油:味醂:米酒:糖=1:1:1:0.5)


作法:
1.里肌猪排洗净,略微拍打,加入腌料腌渍1小时
2.所有蔬果洗净。苹果去籽、切条状;金针菇切小段;玉米笋切段,汆烫、沥乾。
3.材料放入腌里肌排上捲起,再以小黄瓜捲起放入电锅中蒸熟即可。


资料来源:《打造不过敏体质!6色天然食材:提升免疫力的50道安心饮食全图解》
作者:饶月娟、黄雅慧、邱芳瑜、张瑄筠
出版社:台湾广厦

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