防失智的抗老多酚还能防乳癌!这样吃比喝红酒更有效

时间:2020-05-15 01:11:56 作者:水韵 热度:

【早安健康/张维庭报导】结束了忙碌而疲惫的一天,与三五好友聚会小酌,配着美食喝杯红酒、睡前喝杯红酒助眠、冬天时拿红酒煮香料饮品等等,红酒为日常生活增添了许多的乐趣,而除了当作饮品之外,适量饮用更是对健康有许多好处!如果不喜欢饮酒,也可入菜做成健康又美味的多酚料理!

红酒多酚抗老、防失智 还能促进血管健康

台湾曾流行红酒多酚面膜,号称有美白、抗老等效果,而红酒的多酚,根据各国研究,的确证实了有抗老的作用,还对于抗老、促进血管健康都有帮助。红酒中含有的多酚之一白藜芦醇,因为能够活化长寿遗传因子而声名大噪。

此外,日本奈良女子大学井上裕康教授表示,给血压高的人白藜芦醇,能提高血管的扩张反应,可期待预防动脉硬化的效果。除此之外,还有研究指出,白藜芦醇能增加大脑血流量,具有预防失智的可能性,以及减少 乳癌与 肺癌风险等等的研究,还对美容有帮助。

五小时就会排出体外 餐餐适量摄取效果最佳

然而,多酚是水溶性的营养素,在体内约5小时就会排出体外,无法长时间停留体内,因此,透过饮食来每餐一点一点摄取,是最好的补充方式。尤其是不喜欢酒精的族群,更适合以红酒料理来摄取多酚。

日本医师秋津寿男,自家就随时备有400瓶红酒来做菜。在请来了数位医师的日本健康节目之中,以多酚料理作为节目专题,其中评价最高的就是秋津医师準备的红酒酱汁牛肉,使用了红酒酱汁,能够轻鬆混搭各种食材,煮出健康又美味的料理。

《红酒酱汁这样做》

秋津医师指出,只要在锅子里倒入红酒,熬煮收乾到剩下五分之一的量,即可完成红酒酱汁!如此加热过后,酒精已经充分蒸发,放入消毒过的空瓶,可冷藏保存一个月左右。拿来料理牛肉、马铃薯、洋葱,以红酒酱汁炖煮(可再入适量酱油或是喜好的调味料),都十分美味!


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